西明寺栗の豆知識

栗は、ポリフェノール王様（ﾌﾟﾛｱﾝﾄｼﾆｼﾞﾝ）ｱﾝﾁｴﾝｼﾞﾝｸﾞの仲間です 殺菌効果、抗菌作用（細胞の老化を防ぐ） 小さな実に詰まった栄養に注目！！ 少量で必要な栄養素を補えるといわれている栗。   栗には、消化／吸収を助けるビタミンＢ1、抵抗力を高めるビタミンＣが多く含まれています。栗に含まれているビタミンＣはでんぷん質に包まれているので熱に強く加熱しても損失が少ないです。他にビタミンＤやカルシウム、カリウム、鉄分などが含まれています。栗の渋皮（内側の薄皮）に含まれているタンニンは抗酸化作用がありがん予防に有効と言われています（引用文）

自家製の甘露煮は鬼皮むきから煮込みまでを手作業で繰り返し１粒１粒丁寧に扱っております。