体が喜ぶ美味しい話

西明寺栗の豆知識

久之助栗園の栗
久之助栗園の栗
久之助栗園の奥様
久之助栗園の奥様

栗は、ポリフェノール王様(プロアントシニジン)アンチエンジングの仲間です 殺菌効果、抗菌作用(細胞の老化を防ぐ) 小さな実に詰まった栄養に注目!! 少量で必要な栄養素を補えるといわれている栗。   栗には、消化/吸収を助けるビタミンB1、抵抗力を高めるビタミンCが多く含まれています。栗に含まれているビタミンCはでんぷん質に包まれているので熱に強く加熱しても損失が少ないです。他にビタミンDやカルシウム、カリウム、鉄分などが含まれています。栗の渋皮(内側の薄皮)に含まれているタンニンは抗酸化作用がありがん予防に有効と言われています(引用文)

自家製の甘露煮は鬼皮むきから煮込みまでを手作業で繰り返し1粒1粒丁寧に扱っております。

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